Cuisine

Celui qui grandit dans la cuisine du restaurant des parents devient chef. Et si vous faites votre apprentissage avec une étoile Michelin au restaurant, vous serez un très bon chef. Il en va de notre chef Karsten Kleinjung. Mais il y a des choses qui sont plus importantes pour lui que la fine cuisine étoilée: sa famille et sa façon de cuisiner, avec des produits régionaux de qualité. C'est exactement ce que le père de cinq filles du Fini-Resort fait depuis son ouverture. Né à Gummersbach, il a déjà cuisiné pour Bill Clinton, Mario Adorf et Michael Jackson, mais: "Ma cuisine, ma philosophie et l'espace pour le développement libre - je l'ai ici." Vous pouvez le goûter.

Si le soir, au dessert, vous goûtez à la joie de vivre, à l'élan et à la passion en plus des arômes sucrés, c'est certainement Riadh Jouini qui a manié la cuillère de cuisine. Le fait que ce Tunisien soit aux fourneaux du Fini Resort est un coup de chance, car il a d'abord très bien réussi en tant que constructeur de machines. Voiture de fonction, 13e mois de salaire, poste de direction - mais le stress a rongé le bonheur conjugal. Il a donc recommencé à zéro : comme commis de cuisine. Sept ans plus tard, il est sous-chef, heureux en ménage avec deux enfants et l'arme secrète de Fini pour faire fondre les desserts de rêve. Quatre langues, un talent d'artisan (vous pouvez acheter ses fontaines d'intérieur chez nous) et un gâteau Forêt-Noire à tomber par terre - que ne sait-il pas faire, lui qui est toujours de bonne humeur?

Notre Uli est né à Lörrach et vit désormais à Kandern (à 20 km) - un véritable vétéran du sud du Bade. Et un vétéran de Fini en plus! Il était sous-chef lors de l'ouverture de l'hôtel en 2011. Après une pause, il est revenu il y a deux ans et est désormais cuisinier de petit-déjeuner. Cela lui donne plus de temps pour sa flotte, car Uli aime les voitures et les motos élégantes et rapides. Juste le passe-temps idéal dans notre région vallonnée et sinueuse! Cela vaut également pour son VTT, qu'il aime utiliser (également vite). Ce qu'il aime d'autre: les chiens.

La vie est imprévisible. Notre cuisinier stagiaire de Gambie peut vous en dire une ou deux. Musa a d'abord effectué un apprentissage de tailleur dans son pays d'origine. Lorsque la situation en Gambie s'est détériorée, il n'a pas hésité à s'enfuir vers l'Europe sur un bateau. Il est en Allemagne depuis 2015 et avec nous au Fini-Resort depuis 2018. Sa passion pour la cuisine ne le laissera pas seul même après le travail. Lorsqu'il rentre chez lui après sa journée de travail, il feuillette des livres de cuisine et regarde sur Internet les vidéos de chefs étoilés. Après tout, on n’arrête jamais d’apprendre.

Nedal vient de Syrie et vit en Allemagne depuis huit ans. Il travaille au Fini-Resort depuis environ deux ans. Ici, c'est la fée de la cuisine occupée en arrière-plan, sans qui rien ne fonctionne: il lave, il hache, il épluche les pommes de terre. Nedal, sa femme et leurs quatre enfants se retrouvent parfois dans la piscine; barboter dans l'eau et faire des longueurs est leur passe-temps commun. Lorsque les légumes sont coupés particulièrement en bouchées, pensez un instant à notre Nedal, qui s'affaire à travailler non loin de là.

En tant que lave-vaisselle, Vladut est l'un des assistants assidus en arrière-plan, sans qui rien ne fonctionnerait dans la vie quotidienne du Fini-Resort. Il est né en Roumanie en 1997 et ne réside en Allemagne que depuis novembre 2022. Il était mécanicien automobile dans son pays natal, les voitures sont donc une de ses passions. Il aime aussi cuisiner et souhaite désormais prendre pied en Allemagne et s'y installer réellement. Bien entendu, cela inclut également l’apprentissage de la langue allemande. Il peut faire un petit peu et son joli sourire est de toute façon compréhensible au niveau international.